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Cuisse de grenouille à la sauce champagne

Plat
2
10 min
15 min
Cuisse de grenouille à la sauce champagne

Ingrédients :

30 cuisses de grenouille


1 cuillère à soupe de beurre


1 filet d'huile d'olive


2 échalotes


1 petite gousse d'ail


4 cuillères à soupe de persil


1 cuillère à café de farine


1 verre de champagne (25cl)


1 jaune d'oeuf


4 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse


Sel, poivre


Préparation :

  • Émincez l'ail et les échalotes finement. Ciselez le persil.
  • Faites chauffer, dans une grande poêle, le beurre et l'huile.
  • Ajoutez les cuisses de grenouille et faites-les bien dorer.
  • Saupoudrez de farine et ajoutez les échalotes, l'ail, le persil et le champagne.
  • Remuez et laissez rissoler une dizaine de minutes.
  • Dans un petit bol, mélangez la crème et le jaune d'oeuf.
  • Versez sur les cuisses de grenouille et laissez encore cuire quelques minutes.
  • Salez et poivrez. Servez bien chaud.

Recette par : Sexy cuisine

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Profil de Nadège
Passionnée d'histoire et de gastronomie, j'ai décidé de devenir historienne culinaire afin d'avoir le privilège d'avoir pour métier ma passion. Mais je ne m'arrête pas là puisque je partage aussi des recettes dans 18-20 autres thèmes différents.
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