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Verrine de queues de gambas à la réglisse

Apero
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Verrine de queues de gambas à la réglisse

Ingrédients :

250g de queue de gambas


1 cuillère à soupe d'huile


2 cuillères à soupe de crème fraîche


2 cuillère à soupe de coulis de tomate


1 pincée de réglisse en poudre*


1 cuillère à soupe de pastis


1 pincée de persil


Poivre




* Faites à partir de bâtons de réglisse broyés, la réglisse en poudre apporte sa douceur sans les fibres.



ATTENTION : le bâton de réglisse à un goût très puissant, usez avec légèreté



Préparation :

  • Faites revenir les queues de gambas dans une poêle à feu vif.
  • Ajoutez la crème, le persil et le coulis de tomate.
  • Mélangez bien puis ajoutez le pastis et une pincée de réglisse (ajoutez doucement et goûtez au fur et à mesure en fonction des goûts).
  • Laissez mijoter.
  • Remplissez généreusement les verrines, piquez les gambas et poivrez généreusement. 

Recette par : Sexy cuisine

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