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Râgout de lentilles et patate douce

Par healthy-girl
https://cuisine.land/healthy-and-fitness/2031-recette-ragout-de-lentilles-et-patate-douce.html

Plat
2 Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Râgout de lentilles et patate douce

Ingrédients :

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
2 tasses de lentilles vertes
1 grosse patate douce
6 tasses de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
1/2 c. curcuma
1/4 c. cumin
1/2 c. poivre noir
1/2 c. sel de mer
persil

Préparation :

Éplucher et couper en dés la patate douce. Réserver.

Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Dans une grande casserole sur feu moyen, verser 1 cuillère à soupe peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail pendant environ 3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients sauf le sel et porter le tout à ébullition.

Baissez ensuite le feu et cuire à découvert pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

Retirer le ragoût du feu et ajouter le sel. Décorer de persil frais, servir et déguster!