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Pomme de terre farcie

Par GourmandisespourlesGourmands
https://cuisine.land/gourmandises-pour-les-gourmands/2975-recette-pomme-de-terre-farcie.html

Plat
2 Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Plus rien dans le frigo, mais en même temps, il reste des petites choses, donc j'ai de quoi préparer un plat !!

Une idée de dernière minute et voilà ce que ça donne ....

Pomme de terre farcie

Ingrédients :

4 pommes de terre de taille moyenne
10 lamelles de tomates séchées
1 boule de mozzarella
4 petits piments d’Espelette
1 verre de bière
1 Oignon
1 échalotte
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel , poivre
1 noisette de beurre




Préparation :

1- Laver les pommes de terre à l'eau et les mettre en cuisson vapeur ensuite 

2- Préparation : 

  • Émincer votre oignon et votre échalote
  • Dans une casserole, mettre la noisette de beurre, vos oignons, échalotes émincés ainsi que vos petits piments d’Espelette
  • Blanchir et rajouter le verre de bière ( petite astuce : attendre que la bière s'évapore et retirer du feu )
  • Couper votre mozzarella en petits cubes
  • Couper vos lamelles de tomates séchées en petites lamelles fines

3- Montage :

  • Couper le haut de vos pommes de terre et évider les dans un saladier ( petite astuce : bien garder la chair de la pomme de terre)
  • Dans le saladier, bien écraser la chair des pommes de terre
  • Rajouter les jaunes d’œufs, la crème fraîche, votre mélange d'oignons et échalotes
  • Bien mélanger
  • Rajouter la mozzarella et les petites lamelles de tomates séchées
  • Bien mélanger de nouveau
  • Garnir vos pommes de terre de se mélanger

4- Enfournez 15 mn à 215 °

Moi j'ai rajouter, par la suite, un petit jus de viande mais c'est vraiment en option car c'est déjà un régal comme ça !!!