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Gourmandises pour les Gourmands

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Poulet basquaise

Coût : Bon marché

Difficulté : Moyen
Plat
Pour 4 personnes

Une envie qui me prend un samedi matin , un poulet basquaise !! 

Donc je vais aller faire les courses ( budget tout compris 15 euros )

Préparation : 1 h
Cuisson : 1 h
Poulet basquaise

Ingrédients :

4 Blancs de poulet


3 gros oignons


1 kg de belles tomates


700 gr de poivrons toute couleur


2 piments verts


Sel, Poivre


4 grandes cuillères d'huile d'olive


2 petites cuillères de curcuma


5 feuilles de laurier


5 branches de thym


200 gr de riz basmati


2 verres de vin rosé


Préparation :

1 - Préparer  tous vos légumes

  • Trancher en lamelles les poivrons , piments verts et oignons ( petit conseil : pas trop fin sinon tout va disparaître à la cuisson)
  • Éplucher vos tomates et couper les en 8 c'est l'idéal ( petit conseil : pour éplucher vos tomates , plongez les dans l'eau brûlante en faisant juste une petite incision de chaque côté en forme de croix , laisser 1 mn dans l'eau bouillante et les retirer en le mettant directement dans l'eau froide)

2 - Préparer votre viande

  • Couper en lamelles votre viande dans le sens de la longueur
  • Sur une planche en bois étaler la viande et assaisonner les deux côtés ( petit conseil : j'ai pris de la fleur de sel de Guérande avec des baies rouges ) 
  • Laisser de côté votre viande pour le moment comme ça elle va bien s'imprégner de l'assaisonnement

3 - Précuisson des légumes à feu fort :

  • Dans une cocotte , mettre 3 grandes cuillères d'huile d'olive et attendre qu'elle crépite  
  • Mettre les oignons , poivrons et piments verts
  • Laisser dorer 5 mn
  • Baisser le feu
  • Rajouter les tomates
  • Couvrir et laisser cuire 20 mn

4 - Précuisson de la viande :

  • Dans une poêle bien chaude , mettre 1 cuillère d'huile d'olive
  • Mettre les morceaux de viande mais juste les saisir pour la coloration ( petit conseil : faite attention à ne pas cuire la viande plus la poêle sera chaude plus la coloration prendra rapidement) 
  • Retirer la viande dès que vous avez obtenu la coloration désirée

5 - Cuisson :

  • Ouvrir votre cocotte 
  • Rajouter la viande, le laurier , le thym, le curcuma et le rosé
  • Couvrir de nouveau pendant 35 mn à feu doux

6 - Cuisson du riz

  • Moi j'utilise un cuiseur à riz mais vous pouvez aussi le faire dans une casserole comme vous avez l'habitude de le faire
  • Laver votre riz à l'eau froide pour que l'amidon parte ( petit conseil : besoin d'eau moins 3 eaux différentes pour un bon lavage)
  • Rajouter l'eau et laisser cuire

 

Et voilà votre poulet basquaise est bon pour la dégustation . Il existe plein de variante alors n’hésitez pas à poster un commentaire avec vos variantes ............

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