Préchauffer le four à 180 °.

Dérouler la pâte, l'étaler,

Dans une poêle , faire chauffer l'huile puis y mettre l'échalote finement ciselée.

Ajouter la courgette coupée en fines rondelles, le thym, le sel et le poivre.

Laisser cuire 10 min.

Dans un saladier , battre la crème, le lait, l'oeuf, l'origan, le sel et le poivre.

Répartir les courgettes cuites sur la pâte.

Recouvrir avec la préparation sur les courgettes et parsemer de gruyère râpé.

Mettre au four pour 35 min.

Se mange chaud accompagné d'une salade.