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Gigi cuisine gourmande

le plaisir de partager mes recettes

bonjour, je suis une maman de trois enfants et retraitée depuis 2011. J'adore réaliser de nouvelles recettes pour le plaisir de mon homme et de mes enfants. J'adore aussi partager et échanger des recettes. N'hésitez pas à me donner votre avis.

COQUES A LA MARINIERES DE L'ILE OLERON

Plat

Pour information : lorsqu'il s'agit de pêche à pieds (comme dans mon cas) il faut faire dégorger les coquillages pendant 1 nuit, en les plaçant dans une bassine remplie d’eau salée au gros sel ; renouveler l’eau fréquemment. Les rincer abondamment pour ôter toute trace de sable. Égoutter.

Très facile
COQUES A LA MARINIERES DE L'ILE OLERON

Ingrédients :

30 cl de vin blanc "ile d'Oléron" (à boire avec modération)
500 g de coques nettoyées (pêche à pied pour nous)
1 oignon
1 échalote
1 feuille de laurier
du persil
beurre

Préparation :

 

Faire revenir dans un peu de beurre, l'oignon émincé et l'échalote émincée. Ajouter la feuille de laurier.

Verser le vin blanc , saler, poivrer.

Lorsque le vin blanc commence à bouillir, ajouter les coques ; laisser cuire le temps que les coques s'ouvrent, soit environ 5 à 6 minutes.

Arrêter la cuisson et ajouter le persil finement haché.

Servir aussitôt.

COQUES A LA MARINIERES DE L'ILE OLERON

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