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Gigi cuisine gourmande

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PALOURDES A LA MARINIERE DE L'ILE D'OLERON

Plat

Pour information : lorsqu'il s'agit de pêche à pieds (comme dans mon cas) il faut faire dégorger les coquillages pendant 1 nuit, en les plaçant dans une bassine remplie d’eau salée au gros sel ; renouveler l’eau fréquemment. Les rincer abondamment pour ôter toute trace de sable. Égoutter.

PALOURDES A LA MARINIERE DE L'ILE D'OLERON

Ingrédients :

30 cl de vin blanc "ile d'Oléron" (à boire avec modération)


500 g de palourdes nettoyées


1 oignon


1 échalote


1 feuille de laurier


du persil


beurre


Préparation :

Faire revenir dans un peu de beurre, l'oignon émincé et l'échalote émincée. Ajouter la feuille de laurier.

Verser le vin blanc , saler, poivrer.

Lorsque le vin blanc commence à bouillir, ajouter les palourdes ; laisser cuire le temps qu'elles s'ouvrent, soit environ 5 à 6 minutes.

Arrêter la cuisson et ajouter le persil finement haché.

Servir aussitôt.

https://recettes.de/defi-cuisine-de-la-mer

 

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