Imprimer

salade alsacienne

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/10479-recette-salade-alsacienne.html

Entrée
4 Préparation : 10 min Repos : 2 h
salade alsacienne

Ingrédients :

200 g de cervelas
200 g d'emmental français
1 jaune d'oeuf dur
1 échalote émincée
2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
persillade
sel , poivre
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de crème liquide allégée
1 cuillère à soupe de persillade


Préparation :

Découper en lanières le cervelas ainsi que l'emmental français.

Dans un bol , émietter le jaune d'oeuf dur ; ajouter la moutarde et mélanger.

Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et mélanger le tout.

Ajouter l'échalote émincée et la crème liquide et mélanger bien.

Ajouter la persillade et mélanger.

Déposer les lanières de cervelas et d'emmental dans un saladier en les alternant. Répartir cette sauce sur l'ensemble de la salade.