Mini tarte au chocolat et au pralin

Préparez la génoise:

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu'il blanchissent.Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au jaunes sucres puis ajoutez la farine tamisée en deux fois.Mélangez bien.

Versez la pâte dans une plaque de cuisson  et enfournez pour 10 a 15 min  a 180°C.

Pour la mousse au chocolat blanc:

Faire bouillir la crème et versez-la au chocolat blanc casser en petits morceaux,laissez poser un peu et remuer .

Mettez la crème au congélateur pour 30 min.

Fouettez la crème et mettez-la dans une poche et réservez la au frais.

Pour la mousse au chocolat noir au pralin:

Même préparation de la mousse au chocolat blanc et ajoutez le pralin et mélangez bien.

Procédez au montage du gâteau :

Coupez la génoise avec un cadre rond et laissez dedans ,mettez la mousse au chocolat noir au pralin puis la génoise (en gardant le cadre) ,ajoutez la mousse au chocolat blanc et a la fin la génoise.

Retirez le cadre délicatement et le décorez comme vous voulez .

Pour moi j'ai fais la mousse au chocolat blanc avec un peu de colorant rouge et j'ai ajouté des pépites au chocolat