Prechauffez le four sur th 6/180° salez et poivrez le poulet.

Pelez degermez et hachez les gousses d ail. Faites revenir les epinards 3min dans 20g de beurre,puis ajoutez l ail.egouttez.

Garnissez le poulet d épinard et de fromage(glissez aussi quelques morceaux de fromage sous la peau) ficelez-le.parsemez 20g de beurre en noisettes.faites rotir 1h30 environ,et parsemez du reste de beurre 5-10mn avant la fin de la cuisson.