Min Sao Gasy
Par sandysoa
https://cuisine.land/evasionsculinairesdesoa/5591-recette-min-sao-gasy.html
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 5 min
Comme je l'ai dit, Madagascar c'est beaucoup de recettes exotiques et empruntées.
Celle-ci vient de l'Asie
Ingrédients :
- 100 g d'aiguillettes de poulet
- 100 g de crevettes roses décortiquées
- 1 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 carotte
- 10 tiges de haricots verts (chacun coupé en 2)
En option blette ou choux de Chine (ou tyssam)
- 1/2 botte de ciboulette ou ciboulette lyophilisée
- 3 feuilles de champignon noir séchés (à laisser tremper dans de l'eau pendant au moins 1h)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 càc de sauce huitre
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- du sel, sucre, poivre
Préparation :
- Eplucher la carotte et découper en frites. Préparer les haricots vert de la même manière.
- Macérer le poulet avec du sel, poivre, pincée de sucre, sauce soja, ail écrasé.
Macérer les crevettes avec du sel, poivre, pincée de sucre, sauce huitre, ail écrasé.
- Le principe est de faire sauter séparément champignons, carotte, haricots verts, poulet, crevettes avec 1 càs d'huile d'olive, 1/4 d'oignon
- Préparer les nouilles selon le mode d'emploi sur l'emballage. Égoutter
- Réchauffez une noix de beurre dans un wok ou une grande poêle, ajoutez-y les nouilles, faites-les sauter 3 minutes.
- Enfin ajoutez le poulet, les crevettes et les légumes. Remuez le tout jusqu'à ce que l'ensemble soit bien mélangé.
- mettre la ciboulette
Pour une variation de la recette, à la place du poulet et des crevettes, on peut juste prendre de la viande de boeuf, ou des lardons pour les moins courageux :)