Hop, à vos fourneaux!

Pour la pâte à biscuit:

1. Tamisez la farine.
2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtention d’une poudre fine.
3. Incorporez l’œuf et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule et emballez-la dans du film alimentaire. Réservez-la pendant 1 heure au réfrigérateur.
4. Pendant ce temps, concassez quelques amandes puis les mettre dans une casserole contenant un peu de sucre semoule pour les caraméliser. Lorsque les amandes auront refroidies, incorporez les à la pâte.
5. Préchauffez votre four à 160°C.
6. Abaissez la pâte, puis découpez-la à l’aide d’emporte-pièces de différentes formes. Déposez les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et c'est parti pour environ 12 minutes de cuisson.