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Biscuits Sablés aux Amandes Caramélisées

Par Kévin
https://cuisine.land/esprit-sucre/3695-recette-biscuits-sables-aux-amandes-caramelisees.html

Petit déjeuner Goûter
Préparation : 10 min Cuisson : 12 min Repos : 1 h

Voilà des biscuits rapides à préparer et qui seront parfaits pour la pause du goûter! 

Biscuits Sablés aux Amandes Caramélisées

Ingrédients :

Pour environ 50 biscuits

250g de farine (complète dans mon cas)
125g de beurre
125g de sucre semoule
1 œuf
quelques amandes entières

Préparation :

Hop, à vos fourneaux!

 

Pour la pâte à biscuit:

  1. Tamisez la farine.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtention d’une poudre fine.
  3. Incorporez l’œuf et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule et emballez-la dans du film alimentaire. Réservez-la pendant 1 heure au réfrigérateur.
  4. Pendant ce temps, concassez quelques amandes puis les mettre dans une casserole contenant un peu de sucre semoule pour les caraméliser. Lorsque les amandes auront refroidies, incorporez les à la pâte.
  5. Préchauffez votre four à 160°C.
  6. Abaissez la pâte, puis découpez-la à l’aide d’emporte-pièces de différentes formes. Déposez les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et c'est parti pour environ 12 minutes de cuisson.

J'ai choisi d'ajouter des amandes pour le côté gourmand, mais vous pouvez aussi bien ajouter des noisettes ou simplement un peu de cannelle/4 épices pour se rapprocher des biscuits de Noël. 

Bon appétit!