Flan Coco

Hop, c'est parti! En avant les fourneaux.

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C
2. Mélangez ensuite 400 g de lait concentré sucré avec les 3 œufs entiers. Vous pouvez aussi couper votre lait concentré sucré avec du non sucré si vous souhaitez que cela soit un peu moins calorique :)
3. Ajoutez la noix de coco rappée 
4. Pour finir, placer votre préparation dans les moules que vous placerez dans un plat contenant de l'eau afin de faire une cuisson au bain-marie
5. Enfournez ensuite pendant 45 minutes
6. Laissez refroidir complètement, et mettre au moins 2-3h au réfrigérateur, ce qui vous laisse le temps de préparer ces jolies dômes! 

Pour les dômes en caramel:

1. Préparez un caramel en plaçant sur feu doux le sucre (personnellement, j'opte pour le caramel à sec). Surtout, ne mélangez pas votre caramel, il va se débrouiller comme un grand! 
2. Stoppez la cuisson de votre caramel (lorsqu'il a atteint une coloration assez clair) en plaçant votre casserole dans un plat contenant de l'eau froide
3. Votre caramel prend alors une texture assez visqueuse 
4. Ensuite, personnellement, j'ai repris mon moule en silicone pour faire mouler mes dômes. J'ai pu également voir que certain utilisait une louche. A vous de choisir.
5. Pensez à huiler votre moule, ce qui permettra de décrocher facilement les dômes.
6. Prenez une fourchette par exemple, et étaler des filets de caramel dans un sens, puis dans l'autre
7. Laissez refroidir et le tour est joué! il ne vous reste plus qu'à habiller vos flans coco.