Débutant et me découvrant de jour en jour une passion pour la patisserie, j'ai décidé de partager mon petit bout de chemin avec mes réalisations. Après tout, la patisserie c'est aussi un moyen de s'amuser, d'innover et de partager!

Retour sur la page d'accueil

Crèmes Brûlées Legères

Name: Crèmes Brûlées Legères
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: PT1.1H
Yield: 4 part
Ingredients: 35 cl de crème fleurette liquide allégée; 12 cl de lait; 1 gousse de vanille (arôme vanille à défaut); 70 g de sucre; 4 jaunes d’œufs; 60 g de cassonade (sucre roux)

Goûter Dessert

Pour les plus curieux: L’origine exacte de la crème brûlée reste inconnue. Toutefois, elle est proche de la crème catalane, une crème caramélisée à la farine de maïs préparée pour la fête de Saint-Jean, dès le XVII. Français, Espagnols et Anglais se disputent l’origine de la crème brûlée, mais la première référence historique écrite est française dans l'ouvrage de 1691 Nouveau cuisinier royal et bourgeois du cuisinier François Massialot.

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Repos : 3 h

Coût : Très bon marché

Difficulté : Facile

Ingrédients :

Pour 4 personnes

35 cl de crème fleurette liquide allégée

12 cl de lait

1 gousse de vanille (arôme vanille à défaut)

70 g de sucre

4 jaunes d’œufs

60 g de cassonade (sucre roux)

Préparation :

Hop, c'est parti pour un dessert bien connu, la crème brûlée.

Préchauffe le four à 125°C
Dans un premier temps, faire chauffer à feu doux le lait et la vanille, puis réserver
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter à ce mélange la crème fleurette
Ajouter le lait refroidi vanillé et mélanger
Remplir les ramequins jusqu'au bord et cuire pendant 50 minutes (ne pas hésiter à prolonger si vous observer que la cuisson n'est pas suffisante)
Laisser refroidir au frais de façon à ce que les crèmes se figent
Parsemer de cassonade ensuite et caraméliser le tout au chalumeau

Une fois la crème bien caramélisée servir immédiatement. L'idéal est de servir la crème froide avec la surface chaude, c'est bien plus gourmand. Bon appétit !

Tags : #vegetarien