Préparation :

Battez les blancs d'oeuf en neige. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre et la farine, rajoutez les oeufs en neige et mélangez.

Incorporez le beurre fondu et encore chaud (le beurre doit avoir une couleur noisette).

Placez des caissettes dans un moule à muffin. Versez la pâte jusqu'au 3/4 du moule, posez une framboise au milieu et parsemez d'amandes effilées.

Préchauffez le four à 200° et enfournez pendant 10-15 min. Contrôlez la cuisson à l'aide d'un cure-dent.

Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.