pain de viande en croûte feuilletée

Prendre de préférence un hachis mélangé (porc et boeuf ou porc et veau).

. Tremper le pain de mie dans du lait et essorer légèrement.

. Hacher les oignons et dorer au beurre. Y ajouter le pain trempé, le persil haché, du poivre et du sel (sauf si le hachis est déjà assaisonné), de la muscade et de l'ail haché.

. Faire mijoter un instant, puis retirer du feu et y incorporer un oeuf battu.

. Pétrir le hachis avec ce mélange et façonner un pain rectangulaire.

étaler la pâte feuilletée et y poser le pain faconné

refermer le tout en prenant soin de bien coller les bords

. Poser dans un plat à four, napper de beurre fondu et glisser dans le four  à 200° C, compter une 45mn de cuisson  puis Réduire la chaleur à 150° C après une demi-heure.