Pelez le céleri ,coupez le en petits morceaux .

Epluchez les poireaux et fendez -les en deux .lavez-les ,et coupez-les en fines rondelles .

Epluchez les carottes ,lavez-les ,coupez-les aussi en dès.

Mettez dans une casserole les légumes avec les foies ,les gésiers et l'orge perlé .sales,poivrez et couvrez avec 1,5l d'eau .faites cuire doucement pendant 30min .

Ajoutez le beurre en fin de cuisson .pendant ce temps ,pelez les pommes de terre ,lavez-les,coupez-les en morceaux .faites-les cuites 20min dans de l'eau salée. Egouttez .Mélangez tout les ingrédients .lavez et hachez le persil ,puis parsemez-le sur le krupnik avant de servir .

(POLOGNE)