Butterbredele
Les butterbredela les gâteaux au beurre pour vous les "autres" ... oui car nous Alsaciens .... vous êtes pour nous les gens de l'intérieur. Cela veut dire que l'on se considère de l'extérieur en étant de l'intérieur, car lorsque l'on nous dit que nous sommes allemands .. on est fière de dire que nous sommes de l'intérieur du pays ...
Ingrédients :
250 grammes de farine
125 grammes de sucre en poudre
5 jaunes d'oeufs
125 gramme de beurre
1 c à soupe de lait
Et ce n'est pas un ingrédient mais emporte-pièce
Préparation :
- Creuser une fontaine dans la farine que vous pouvez tamiser
- Verser le sucre et 4 jaunes d'oeufs
- Travailler avec un peu de farine
- Ajouter le beurre coupé en petit morceaux
- Pétrir la pâte énergiquement (j'avoue l'énergie on la perds vite )
Il faut avoir une pâte homogène pour réussir à en faire une boule.
- Laisser reposer au frais 2 heures
- Abaisser la pâte avec un rouleau de 3 /4 mm d'épaisseur (ou la taille de votre choix moi je les aime fin)
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou feuille de silicone
- Mélanger le jaune d'oeuf restant et la cuillère à soupe de lait dans un bol
- Dorer les petits biscuits à l'aide d'un pinceaux.
- Faire cuire à 150 °c pendant 6 à 8 minutes
vos gâteaux seront cuit lorsqu'ils seront doré
recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
vous pouvez utiliser 2 plaques de cuisson pour plus de rapidité.
- déposer vos gâteaux sur une grille à tarte pour les laisser refroidir
- Les conserver dans une boîte en métal ... s'ils ne sont pas tous mangés dès leur sorti du four.
Grâce à cette recette l'Alsace s'invite dans vos chaumières.. bon ok dans vos appartements ou maisons... désolée lorsque je parle de ces gâteaux, c'est mon enfance et je me vois dans une chaumière .. bon ok une maison. :-)
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