Scones au potiron

Étape 1 : Dans un saladier, mélanger la farine et la levure tamisée avec le sucre. Rajouter le beurre coupés en morceaux et mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Étape 2 : Écraser en purée les dés de potirons préalablement chauffer au micro-ondes à l'aide d'un mixeur. Incorporer à la pâte le potiron, le lait, l'oeuf battu ainsi que le sel, le poivre et le thym. Ne pas trop travailler la pâte, il faut une texture homogène, ne pas hésiter à rajouter de la farine si la pâte est trop collante.

Étape 3 : Préchauffer le four à 190 °C. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse environ 2 centimètre d'épaisseur.

Étape 4 : Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un emporte-pièce rond ou cannelé, découper la pâte et placer les scones sur la plaque.

Étape 5 : Badigeonner les scones de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau de pâtisserie. Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson à chaleur tournante (dans mon cas n'ayant de four à chaleur tournante, j'ai fait 15 minutes en bas et 5 minutes en haut). Ils doivent être bien dorés sur le dessus et bien montés. Laisser refroidir avant de servir.

* Pour cette spéciale Halloween, j'ai mangé les scones au potiron avec de la soupe butternut, patate douce et carottes.