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Bonjour à tous ! Passionnée de cuisine, j'ai décidé de créer ce blog pour vous faire partager mes recettes et mes astuces sucrées et salées, alors venez nombreux !! Bonne Visite !
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Étoiles à la cannelle (Zimtsterne)

Dessert
Étoiles à la cannelle (Zimtsterne)
Préparation : 45 min
Cuisson : 5 min
Repos : 12 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Facile

Ingrédients :

Pour 20 personnes

Pour 20 étoiles :


• 300 grammes d'amande en poudre


• 300 grammes de sucre en poudre


• 15 grammes de cannelle en poudre


• 2 blancs d’œufs


• 1 cuillère à jus de citron



Matériel :


• Batteur électrique


• Presse-jus


• Rouleau à pâtisserie


• Plaque de cuisson avec papier sulfurisé


• Emporte-pièce étoiles


• Spatule pour glaçage


Préparation :

Étape 1 : Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre petit à petit en continuant à fouetter. On obtient des œufs très serrés et très fermes. Mettre de côté deux grosses cuillères à soupe de blanc en neige au sucre.

Étape 2 : Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre avec la cannelle puis ajouter le jus de citron.

Étape 3 : Ajouter les blancs en neige sucrés. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte. Il faut bien mélanger (avec les mains) afin qu'on ne voit plus de blanc. Former une boule.

Étape 4 : Saupoudrer le plan de travail de sucre glace et étaler la pâte sur 1 centimètre d'épaisseur. Découper les étoiles à l'emporte-pièce.

Étape 5 : Puis les recouvrir des blancs en neige mis de côté au début. On peut les étaler avec le dos d'une cuillère ou avec une petite spatule.

Étape 6 : Disposer les étoiles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les laisser sécher dans un endroit sec pendant toute une nuit (12 heures). Après cela, préchauffer le four à 220°C et enfourner pendant 3 à 5 minutes. Surveiller la cuisson, le dessus des étoiles ne doit pas brunir. Laisser refroidir.

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