Cake au citron
Par CookingLove
https://cuisine.land/cookinglove/3491-recette-cake-au-citron.html
Préparation : 45 min
Cuisson : 1 h
Repos : 10 min
Ingrédients :
Cake :
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 citrons (zeste de 2 citrons et jus d'un citron)
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 100g de beurre doux
- 10cl de crème liquide
Glaçage blanc :
- 100g de sucre glace
- 1 citron (1/2 jus de citron)
Matériel :
- Moule à cake
- Râpe
- Tamis
Préparation :
Étape 1 : Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
Étape 2 : Laver et râper les citrons.
Étape 3 : Dans un saladier, frottez entre vos doigts les zestes et le sucre et laissez reposer pendant 10 minutes afin que le sucre se parfume.
Étape 4 : Pendant ce temps, beurrer et fariner le moule à cake. Préchauffer le four à 180°C.
Étape 5 : Ajouter les œufs et fouetter l'ensemble pendant 5 minutes, l'appareil doit être mousseux et blanchâtre. Ajouter dans l'ordre la crème liquide puis le sel. Fouetter pour bien mélanger.
Étape 6 : Incorporer la farine et la levure tamisée en trois fois et mélanger à la spatule jusqu'à obtenir un mélange épais et onctueux.
Étape 7 : Ajouter lentement le beurre refroidi et le jus d'un citron et mélanger.
Étape 8 : Remplir le moule et enfourner pendant 45min-1h. Vérifier la cuisson en piquant le milieu du cake au couteau, elle doit ressortir sèche.
Étape 9 : Fouetter le sucre glace et le jus de citron et recouvrir le cake refroidi. Laisser reposer au réfrigérateur pour que la glaçage durcisse.