Cake au chèvre et pignons
Par CookingLove
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Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients :
• 120g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 5 cl de lait 1/2 écrémé
• 5 cl d'huile d'olive
• 125g de fromage de chèvre cendré
• 30g de pignons de pins
• sel et poivre
• beurre (pour le moule)
• 1 botte de menthe fraîche (facultatif)
Matériel
• Tamis
• Un saladier
• Une poêle
• Moule à cake
• Spatule
Préparation :
Étape 1 : Dans une poêle, dorer les pignons de pins à sec jusqu'à la coloration voulue.
Étape 2 : Couper le fromage de chèvre en dés et ciseler la menthe (pour ceux qui veulent en mettre)
Étape 3 : Dans un saladier, fouetter les œufs et ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
Étape 4 : Incorporer le lait et l'huile d'olive. Mélanger énergiquement.
Étape 5 : Ajouter les dés de chèvres, saler et poivrer puis mélanger à la spatule. Pour finir ajouter les pignons et la menthe (pour ceux qui veulent en mettre) et mélanger.
Étape 6 : Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte dans le moule puis enfourner pendant 50 minutes.
Laisser refroidir le cake avant de démouler.
- Vous pouvez remplacer le chèvre par du comté ou de l'emmental