Cookies moelleux aux pépites de chocolat
Par CookingLove
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Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 15 min
INVENTION DU COOKIE
Le cookie a été inventé et accidentellement fabriqué par Ruth Graves Wakefield en 1930. Elle tenait une auberge du nom de Toll House dans le Massachusetts. Cette auberge avait une bonne réputation dans les années 1930 pour les produits qu’elle faisait maison. Wakefield raconta que pendant une préparation de petits gâteaux au chocolat, il lui manquait du chocolat de pâtisserie, et décida donc de le remplacer par des morceaux mi-durs mi-mous de chocolat Nestlé, en pensant qu’ils fondraient et se mélangeraient à la pâte. Il n’en fut rien et ainsi le Cookie était né. Wakefield vendit la recette à Nestlé en échange d’un approvisionnement à vie de chocolat.
Durant la Seconde Guerre Mondiale, les soldats américains qui étaient présents en Europe partageaient les cookies qu’ils recevaient par paquets. Il fallu peu d’années pour que des centaines écrivent à leur famille pour qu’elle leur envoie ces fameux cookies de Toll House, et Wakefield fut inondée de lettres venant des quatre coins du monde lui demandant sa recette.
Ingrédients :
• 125g de cassonade (sucre brun)
• 1 œuf
• 200g de farine
• 3g de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120g de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel
Matériel :
• Spatule en bois
• Tamis
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
Préparation :
Étape 1 : Dans un saladier, découper le beurre mou en petits morceaux dans la cassonade et mélangez à la spatule ou à la main.
Étape 2 : Ajouter l'œuf préalablement battu dans la préparation et bien mélanger à la spatule ou à la main.
Étape 3 : Joignez la farine et la levure tamisée à la préparation et mélangez à nouveau. Puis ajouter le sel et le sucre vanillé. Mélanger.
Étape 4 : Rajoutez les pépites de chocolat et mélanger correctement. Mettre au frais la pâte 15 minutes.
Étape 5 : Préchauffer le four à 180°C. Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et à l'aide de 2 cuillère à café ou avec vos mains, disposez des petits tas de pâte de la valeur d'une noix. Ensuite aplatissez légèrement la pâte avec la paume de votre main. Veillez à bien espacer les morceaux de pâtes.
Étape 6 : Enfourner les cookies pour une durée de 10-15 minutes de cuisson. Bien laisser les cookies refroidir, vous devez attendre au moins 10 minutes avant de les manipuler sinon ils vont cassés, ils doivent d'abord durcir.
CONSEILS
• Vous pouvez laisser quelques pépites de chocolat de côté pour au moment de disposez la pâte sur une plaque de cuisson, placez des pépites sur le dessus des cookies et ensuite enfourner.
• Pour une conservation longue des cookies, vous devez les mettre dans une boîte hermétique.