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D'abord le goût et l'odeur

Maquereaux aux artichauts à la sauce Pecorino

Plat
Publié le 26/05/2019 à 13:45
Maquereaux aux artichauts à la sauce Pecorino
Couverts 2
Coût Bon marché
Difficulté Facile
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Repos 1 min

Recette goûtue: Maquereau dans son cercle de fond d'artichauts à la sauce Pécorino! Presque Sophistiquée et simple à réaliser pour épater Jules ou vos amis :-) 

Ingrédients :

Pour 2 personnes :



- FILETS DE MAQUEREAUX (2)



- FONDS D'ARTICHAUTS (8)



- CREME SEMIE-EPAISSE 4% (35 cl)


- PECORINO ou Parmesan (35 g)


- Sel, poivre


- TETE DE MOINES (8)




- HUILE D'OLIVE pour la cuisson




Préparation :

ETAPE 1  Cuisson vapeur des Artichauts 

Dans un autocuiseur ou en Bain marie :  Faire cuire les 8 fonds d'artichauts (30 minutes). 

PUIS 

Egouttez et disposez-les ensuite dans une assiette plate. 

(vérifiez la cuisson avec une fourchette, c'est cuit si vous piquez sans difficulté! )

 

ETAPE 2 : Poisson + Garniture 

Ajoutez les Filets de maquereaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (10 min)

Pour votre garniture : Versez dans une casserole les 35 cl de crème liquide, salez, poivrez (5 min à feux doux)  PUIS Ajoutez le pécorino ou le parmesan . 

 

ETAPE 3 : Mise en bouche .

Disposez le filet et les fonds d'artichauts dans une assiette plate

Ensuite remplissez-les avec la garniture

PUIS posez une tête de moine au centre 

=> Reproduisez sur chaque fonds d'artichauts

 

Bonne dégustation!

 

Pour accompagner ce plat, je vous suggère un Pinot noir 

Où faire ses courses?  Tête de moines AOP (Monoprix) ; Filet de maquereau (Picard) 

 

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