le gâteau Magique Chocolat blanc
Par Clemence
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Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Repos : 2 h
Qu'est ce qu'un gâteau magique ?
Le gâteau magique est simplement composé d œufs de sucre de farine de beurre et de lait. Mais alors, en quoi est-il magique ? Si ses ingrédients n 'on rien de particulier , c'est à la cuisson que magie opère. Le gâteau dont la pâte est très liquide ,se divise de lui-même en trois couche distinctes chacune pourvue d 'une texture et d'un gout particulier :
- flan sucré supporte le gâteau;
- une crème délicate et légère vient se placer au milieu;
- une génoise aérienne recouvre le dessus.
Ingrédients :
75 g de sucre en poudre a
1 c à soupe d 'eau
1 c à café d'extrait de vanille liquide
120 g de chocolat blanc
75 g de beurre
75 g de farine
37 cl de lait à température ambiante
1 pincée de sel
Moule à cake ,10 x 24 cm en silicone ou chemisé de papier cuisson
Préparation :
Préchauffez le four à 150°C
Séparez les blancs des jaunes. fouettez les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l'extrait de vanille liquide.
Faite fondre ensemble le beurre et le chocolat blanc.
incorporez-les à la préparation.
Ajoutez ensuite la farine et le sel
Fouettez quelque minutes.
Versez le lait petit à petit sans cesser de fouetter.
Montez les blancs en neige et a l'aide d un fouet incorporez- les à la préparation
Versez la préparation dans un moule beurré , lissez avec la lame d un couteau et enfournez 50 mins. A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblotant.
Avant de le démouler laissez- le au minimum 2 heures au réfrigérateur afin qu il fige.
Bon appétit!