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flan parisien

Par Clemence
https://cuisine.land/clemence/2830-recette-flan-parisien.html

Dessert
6 Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Repos : 30 min

Cette recette de flan parisien a le goût de l'enfance et ça c'est un réel plaisir

flan parisien

Ingrédients :

50 cl de lait,
25 cl de crème fleurette,
125 g de sucre semoule,
100 g de jaunes d’œufs, 50 g de maïzena.

Préparation :

Portez à ébullition le lait et la crème. 

Mélangez dans un cul de poule les jaunes le sucre et la maïzena versez dessus le lait bouillant  , puis reportez sur le feu et laissez cuire 30 secondes après la reprise de l'ébullition. 

Débarrassez dans un plat à gratin ,filmez au contact et laissez refroidir complètement. 

Beurrez et farinez le moule.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez la crème froide pour l'assouplir et le versez dans le moule.

Enfournez pendant 35 minutes environ. La surface du flan doit être d 'une belle couleur caramel avec quelques taches noires. 

Laissez refroidir sur une grille 

servez