Galettes sablées bretonnes véritables
Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/12588-recette-galettes-sablees-bretonnes-veritables.html
Ingrédients :
0.5 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
130 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre demi-sel
1 oeuf
1 jaune d'oeuf + 5 cl d'eau pour la dorure
Préparation :
Étape 1
Mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une consistance "sablée".
Étape 3
Rajoutez l’oeuf, pétrissez rapidement et formez une boule avec la pâte.
Étape 4
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au frais.
Étape 5
Etalez la pâte sur un plan fariné, détaillez les galettes à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 6
Quadrillez la surface à l'aide d'un couteau et dorez avec le mélange "jaune d'oeuf + eau".
Étape 7
Cuire 10 mn au four à 225°C.
Note de l'auteur :
« Ne remplacez surtout pas le beurre demi-sel par du beurre doux, c'est ce petit goût sucré-salé qui fait tout le charme des galettes bretonnes...!! C'est un vrai régal !! »