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Pommes de terre, confit de canard Paule Neyrat / Diététicienn

Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/12399-recette-pommes-de-terre-confit-de-canard-paule-neyrat-dieteticienn.html

Plat
4

Ingrédients :



6 pommes de terre moyennes en rondelles
2 cuisses de canard confit
2 c. à s. de graisse de canard
10 branches de persil ciselées
sel
poivre du moulin


Préparation :

  

Cuisez les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée pendant 10 min.

Réglez le four sur 200 °C (th. 7).

Réchauffez doucement les cuisses de canard, puis effilochez-les.

Tartinez un moule à tarte de graisse de canard. Disposez-y les rondelles de pommes de terre en corolle. Au pinceau, passez un peu de graisse de canard dessus entre les couches. Couvrez de papier cuisson et enfournez pour 15 min.

Sortez le moule. Déposez le canard confit par-dessus. Recouvrez-le et remettez-le au four pour 5 min. Parsemez de persil ciselé et servez.

Pommes de terre, confit de canard

Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits..