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Cake au citron confit Alain Ducasse

Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/12384-recette-cake-au-citron-confit-alain-ducasse.html

Dessert

ingrédients de la recette d’Alain ducasse  et préparation d'une autre recette

Ingrédients :


Préparation des zestes de citron confits

5 citrons non traités
25 g de Rapadura

Préparation du cake

75 g de beurre
3 œufs
100 g de Rapadura
85 g de farine type 45
5 g de levure chimique
2 pincées de sel
1 yaourt nature
40 g de graines de lin

Cuisson du cake

10 g de beurre fondu
1 citron non traité


Préparation :

  • Faire fondre le beurre, puis le fouetter avec le sucre semoule jusqu'à blanchissement de la préparation.

  • Étape 2

    Ajouter les œufs, puis mélanger énergiquement.

  • Étape 3

    farine

    levure chimique

    Ajouter la farine et la levure, mélanger.

  • Étape 4

    citron

    Ajouter les zestes et le jus du citron ainsi que les écorces de citrons confits coupées en petits morceaux.

  • Étape 5

    Bien mélanger.

  • Étape 6

    Préchauffer le four à 180 °C

  • Étape 7

    Verser la pâte dans un moule à cake beurré, en remplissant aux trois quarts.

  • Étape 8

    Enfourner pour 45 minutes. Si l'on voit que ça commence à dorer trop vite, baisser la température.