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Chez Ratatouille

Cuisiner c'est avant tout prendre du plaisir !

Cheesecake Citron
Cheesecake Citron

Cheesecake Citron

Dessert
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps cuisson : 45 min
Temps repos : 1 h
Coût : Bon marché
Difficulté : Moyen

Ingrédients :

Pour la pâte :


- 240g de galettes bretonnes


- 75g g de beurre



Pour l'appareil :


- 300g de fromage Philadelphia nature


- 2 cuillères à soupe de fromage blanc


- 50 g de sucre


- 1 sachet de sucre vanillé


- 2 œufs


- les zestes de 1 citron jaune


- les zestes de 1 citron vert


- 1/2 jus de citron jaune


- 1/2 jus de citron vert


Préparation :

  • Préchauffer le four à 150°C.
  •  Dans un saladier, émietter finement les galettes bretonnes puis y rajouter le beurre fondu. Cela doit fait une pâte.
  • Mettre du papier sulfurisé sur les parois du moule ainsi que le fond du moule.
  • Tapisser le fond avec la pâte aux galettes, tasser bien en utilisant le fond d’un  verre.
  • Mettre à cuire 10 minutes au four.
  • Dans un saladier, fouetter le Philadelphia avec le fromage blanc, le sucre, le sachet de sucre vanillé. Puis y ajouter les zestes et les jus.
  • Verser cette préparation dans le moule, sur le fond de pâte et remettre au four pour  45 minutes de cuisson à 150°C.
  • Après 1 heure de cuisson, laisser le cheesecake 1 heure supplémentaire dans le four éteint.
  • Mettre le cheesecake au frigo pour au minimum une nuit.

Quelques conseils :

  1. Lors du service, on peut rajouter sur le dessus du cheesecake des fraises ou du coulis de framboise gélifié.
  2. On peut remplacé les galettes bretonnes par des spéculos.
  3. On peut aromatisé le cheesecake avec de l'orange pour l'hiver.

 

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