RAGOUT DE CANARD A MA FACON
Au moins 2 fois par an on vide les congélos pour les nettoyer, et c'est la que l'on retrouve des sachets de viande que l'on avait oublié
quand je prépare mes canard je met toujours a part les cou dénudés et le haut des ailes, et c'est ce que j'ai retrouvé
dans mon congélateur, il y avait environ 6 cous et 6 haut d'ailes ........ comment les accommoder ......?
on a toujours des oignons et de l'ail, dans le frigo on a toujours un fond de vin blanc ...... c'est partit
Ingrédients :
cous et ailes de canard (ou autre viande)
1/2 bouteille de vin blanc
2 gros oignons
3 gousses d'ails
1 cube (volaille)
sel/poivre
piment d'espelette
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Préparation :
prenez une marmite qui passe au four
faite revenir les oignons coupés en petit morceaux et les gousses d'ail coupées en trois
ensuite faire revenir doucement la viande quelques minutes saupoudrez de farine
mouillez avec le vin blanc le cube ecrasé et un peu d'eau si necessaire
sel/poivre et piment d'espelette
bien mélanger le tout
refermez avec le couvercle
et mettre la gamelle au four
160° pendant 3h
a mi cuisson ressortez votre marmite et rajouter des pommes de terre epluchées lavées et coupées en quatre dans la longueur
refermez la gamelle et poursuivez la cuisson dans le four
vous pouvez rajouter carottes et champignons çà ne gâcheras en rien le gout bien au contraire ...............
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