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BLANQUETTE DE VEAU

Plat
4
15 min
2 h
Bon marché
Facile
BLANQUETTE DE VEAU

Ingrédients :

1 kilo de blanquette de veau
1 gros oignon piqué de cous de girofle
1 oignons coupé en 4
1 poireau
2 carottes
2 navets
1 branche de celeri
clous de girofle
thym laurier
sel poivre
bouillon de volaille (ou cube)
sauce poulette
bouillon
farine
jaune d'oeuf
poivre
echalotte
beurre

Préparation :

couper en morceau la blanquette de veau 

piqué l'oignon avec  2 clou de girofle

laver epluché et coupé en troncon  les carottes, le poireau, les navets,  le celeri et l'oignons coupé en 4

dans une cocotte en fonte, faite dorer la viande sur toutes ses faces , ensuite rajouter les legumes coupé en troncon

faites suer quelues minutes, mouikller avec le bouillon de volaille ou le cube de volaille , rajouter le sel et poivre et le thym et laurier

laisser mijoter pendant 2 bonnes heures 

prendre une casserol faite fondre le beurre doucement  (il ne doit pas etre colorer) rajouter l'echalotte ciselée, puis  rajouter la farine et tourner en meme temps, mouiller peu a peu avec le bouillon  de la blanquette sel et poivre et tourner pour  epaissir la sauce (elle doit etre semi liquide) rajouter le jaune d'oeuf et tourner energiquement , goutez et rectifiez l'assaisonnement si necessaire 

sortez le veau de son bouillon entourez les des petits legumes

servir avec du riz et napper la viande  avec la sauce poulette

On change de pièce ?

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