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POULET ET SA FONDUE DE POIREAUX ET RIZ

Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/851-recette-poulet-et-sa-fondue-de-poireaux-et-riz.html

Plat
4 Préparation : 5 min Cuisson : 30 min

Ingrédients :

4 cuisses de poulets
1/2 jus de citron
4 poireaux
60 gr de beurre
3 c. à soupe de crème fraîche
1/2 c.à café de sel (facultatif à apprécier fonction de votre goût)

2 sachets de riz Basmati
1/2 c.à café de colorant alimentaire (rangé dans le rayon épices à paella: on recherche juste de la couleur;è

Préparation :

- placer les cuisses de poulet sur la grille de votre four; après les avoir arrosé avec le jus de citron; pas d'ajout de graisse; 

-  ajout sel (facultatif,  je sale très peu)

- cuire sous le grill du four, 240 °C 

- placer un plat avec de l'eau pour récupérer les graisses et respecter votre four.

- compter environ 25 min de cuisson, en retournant régulièrement, le citron va vous procurer un poulet doré et une peau croquante.

 

- laver et couper les poireaux en rondelles

- mettre dans le bol, le beurre+la crème+le sel, mixer 20 sec.à la vitesse 2

- rajouter les poireaux, fonction sens inverse 20 min/100°c/Vit.2

 

- lancer la cuisson du riz dans une casserole d'eau bouillante salée+ colorant alimentaire

- cuire 12 min dés reprise du court bouillon;

- égoutter et réserver

 

Dresser à l'assiette, j'utilise un  rectangle avec poussoir, j’alterne riz fondue de poireaux et riz; et je pose la cuisse dorée.