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MIAM ET BON...

QUE DU PLAISIR......

Il y a des plaisirs simples qui se partagent, qui s'offrent... Un peu de générosité, de l'amour pour les matières premières, et vos plats sont naturellement sublimés.

PAIN D'EPICES NOËL

Publié le 22/05/2019 à 11:15 dans DESSERT A PARTAGER
GoûterEntréeDessert

J- moins 90, avant les fêtes...

Comment épater vos convives?, faire votre pain d'épices qui sublimera votre foie gras.

 

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
PAIN D'EPICES NOËL
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 15 cl d'eau


- 60 gr de sucre


- 150 gr de miel


- 1 cuillère à café de mélange 4 épices


- le zeste d'une orange non traité


- le zeste d'une clémentine non traité


- 1 pincée de sel


-150 gr de farine T 55


- 5 gr de levure chimique


- 95 gr de beurre


- 1/2 c à café de bicarbonate de soude



Ustensiles:


- une casserole


- un moule à cake chemisé



Préparation :

- Préchauffer le four à air ventilé à 180°c

- Versez dans une casserole, l'eau, le sucre, le sel et le miel puis portez à  ébullition

- Ajoutez les zeste, les épices, et placez y  le beurre coupés en dés pour qu'il fonde.

- Ôtez la casserole du feu, couvrez et laissez infuser 20 minutes

- Tamisez la farine et le bicarbonate de soude, la levure dans un saladier. Passez l’infusion au travers d’une passoire,…

- Versez progressivement l'infusion sur le mélange  la farine et la levure et le bicarbonate de soude remuant à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène.

- Moulez au 3/4 dans dans un moule à cake chemisé de feuille sulfurisée.

- Cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C [thermostat 6]. 
- Vérifiez la cuisson, en plantant au centre une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

- Laissez refroidir sur une grille.

- Dressez sur un plat de service, tranché.

Un délice ! Il est extrêmement moelleux et parfumé... avec  du foie gras c'est divin;

Si vous le préférez plus doux 

vous pouvez remplacer 50% d’eau par du lait entier, et ajoutez 1 c à café de plus de mélange 4 épices.

Bonne dégustation Miam et Bon

On change de pièce ?

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