PÂTE SUCREE POUR TARTE

Name: PÂTE SUCREE POUR TARTE
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 part
Ingredients: 200g de farine T55; 100g de beurre mou; 80g de sucre glace; 40g d’œufs; 2g de sel; permet de faire une tarte de 22 cm.

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile

Dessert

Préparation : 10 min

Repos : 30 min

Pour 8 personnes

Pâte de base: pour tartes au fruits ou chocolat.

Ingrédients :

200g de farine T55

100g de beurre mou

80g de sucre glace

40g d’œufs

2g de sel

permet de faire une tarte de 22 cm.

Préparation :

Dans la cuve du robot muni de la feuille, crémer le beurre mou et le sucre glace,
Ajouter l’œuf et continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse,
Mélanger la farine tamisée et le sel,
Mettre le mélange farine/sel dans la cuve du robot, et cette fois-ci , mélanger à vitesse lente, sans excès juste pour obtenir une pâte que vous pourrez ramasser mais pas tout à fait homogène (un pétrissage trop important donnerait de l’élasticité à votre pâte et ce n’est pas ce que nous voulons), • Placer votre pâte sur le plan de travail, et la fraiser** 3 ou 4 fois jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène, • Rassembler la pâte à l’aide une corne, l’étaler un peu, la filmer au contact, et la placer au frais pour 30 minutes minimum.