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molly cake pommes

Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/4927-recette-molly-cake-pommes.html

Goûter Dessert
8 Préparation : 30 min Cuisson : 50 min Repos : 1 h

Ingrédients :

Pour le Molly cake :
3 œufs
250 g de sucre
250 g de farine
250 g de crème liquide (30% MG minimum)
1 sachet de levure chimique

Pour la crème mascarpone :
1 kg de mascarpone
250 g de crème liquide (30% MG minimum)
50 g de sucre glace

Pour le montage :
Arômes pommes verte en poudre
Calvados pour imbiber le biscuit facultatif


Préparation :

 

 

 

 

 le Molly cake : Faites blanchir les œufs avec le sucre (à l’aide d’un batteur à main). Ajoutez la farine, la levure et l’extrait de vanille. Fouettez la crème liquide. Incorporez délicatement la crème fouettée dans la pâte. Huilez et farinez un moule rond à bords hauts. Enfournez 50 min à 160°C.

 le montage :Tranchez le Molly cake en 3 disques égaux. A l’aide d’un pinceau, imbibez de café de calvados chauffé chaque tranche de Molly cake.

 Battez le mascarpone et la crème fleurette avec le sucre glace.

Divisez  en 2 et coloré en la moitié avec une pointe de poudre pomme.

Recouvrez d’une couche de crème mascarpone pommes et lissez à la spatule. Répétez l’opération sur les 3 tranches empilées. Recouvrez tout le gâteau de crème pomme, lissez bien.

Dressez des rosaces de crème  nature à la poche à douille sur tout le pourtour du gâteau. Soyez créatif ...