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MIAM ET BON...

QUE DU PLAISIR......

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Il y a des plaisirs simples qui se partagent, qui s'offrent... Un peu de générosité, de l'amour pour les matières premières, et vos plats sont naturellement sublimés.

Cupcakes chocolat- crème au beurre de cacahuète meringue suiss

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile
Petit déjeunerGoûterDessertBrunch
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 2 h
Pour 10 personnes

Petite commande passée par mon ado.

Ingrédients :

Biscuit


- 100 gr de sucre en poudre


- 120 gr de beurre mou de Charentes


- 140 gr de farine de blé


- 2 œufs


- 1 c. à soupe arôme vanille


- 4 c.à soupe de lait


- 1/2 sachet de levure chimique


- 1 c. à café de bicarbonate de soude


- 2 c.à café de chocolat amère en poudre




Nappage : Crème au beurre de cacahuète à la meringue suisse



- 3 blancs d'oeufs


- 70 g de sucre


- 110 g de beurre pommade (à sortir la veille de votre frigo)


- 1 pincée de sel


- 3 c à soupe de beurre de cacahuète


Cupcakes chocolat- crème au beurre de cacahuète meringue suiss

Préparation :

Biscuit:

- Préchauffer le four à 180 °C

- Réduire le  sucre en sucre glace pendant 5 séc. vit.10

- Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger 2 mn vit.4

- déposer les caissettes en papier  dans les alvéoles du moule, remplir à mi hauteur.

- Enfourner pendant 18 min; c'est cuit , sortir du four et mettre de côté à refroidir.

 

Glaçage:

- Dans le bol, verser les blancs, une toute petite pincée de sel, et le sucre..

 - Ajouter le fouet et régler 5 min vitesse 4.5 à 70°C

- A la sonnerie, stopper la chauffe, et reprogrammer environ 8 min vitesse 4.5. jusqu'à refroidissement du bol;

 (sinon le beurre va fondre).

- On obtient une meringue toute lisse, toute brillante

- Régler ensuite vitesse 3, et ajouter le beurre par petites quantités.

- Ça va vous prendre environ  5 min.

- Ajouter le beurre de cacahuète

- Racler les bords, continuer à faire tourner, vitesse 4, pendant 2-3 minutes.

- La crème épaissi et devient onctueuse., en fonction du beurre de cacahuète choisie , la crème me vous paraître liquide , pas de panique, réserver au froid au moins  1 heure au réfrigérateur.

 

- Napper vos cupcakes refroidis et décorer avec des toppings ou chouchou cacahuètes 

- Réserver au frais, sortir au moins 20 min du réfrigérateur  avant dégustation.

 

Bonne gourmandise avec Miam et Bon...

Tags : #thermomix

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