Cupcakes chocolat- crème au beurre de cacahuète meringue suiss

Biscuit:

- Préchauffer le four à 180 °C

- Réduire le  sucre en sucre glace pendant 5 séc. vit.10

- Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger 2 mn vit.4

- déposer les caissettes en papier  dans les alvéoles du moule, remplir à mi hauteur.

- Enfourner pendant 18 min; c'est cuit , sortir du four et mettre de côté à refroidir.

Glaçage:

- Dans le bol, verser les blancs, une toute petite pincée de sel, et le sucre..

 - Ajouter le fouet et régler 5 min vitesse 4.5 à 70°C

- A la sonnerie, stopper la chauffe, et reprogrammer environ 8 min vitesse 4.5. jusqu'à refroidissement du bol;

 (sinon le beurre va fondre).

- On obtient une meringue toute lisse, toute brillante

- Régler ensuite vitesse 3, et ajouter le beurre par petites quantités.

- Ça va vous prendre environ  5 min.

- Ajouter le beurre de cacahuète

- Racler les bords, continuer à faire tourner, vitesse 4, pendant 2-3 minutes.

- La crème épaissi et devient onctueuse., en fonction du beurre de cacahuète choisie , la crème me vous paraître liquide , pas de panique, réserver au froid au moins  1 heure au réfrigérateur.

- Napper vos cupcakes refroidis et décorer avec des toppings ou chouchou cacahuètes 

- Réserver au frais, sortir au moins 20 min du réfrigérateur  avant dégustation.