Pain burger hyper moelleux
Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/2053-recette-pain-burger-hyper-moelleux.html
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Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
Repos : 2 h
Préparation certes longues mais tellement bonne; moi j'en prépare plus et les congèle;
Mon fils et ses copains peuvent ainsi s'organiser des repas fast food mais maison...
Ingrédients :
- 20 g de levure fraîche
- 300 g de lait
- 500 g de farine
- 40 g de sucre
- 10 g de sel
- 80 g de beurre mou
- sésame
- 1 jaune d' œuf
Préparation :
- Mettre le lait et la levure dans le bol
- Mélanger à 37°C - vitesse 1 - pendant 2 min 30
- Ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre,
- Passer en mode Pétrin pendant 5 min
- Laisser pousser dans un plat fariné, couvert d'un torchon propre pendant 1 h 00
- Dégazez la pâte, formez des boules .
- Laissez à nouveau pousser sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson, environ 1 h 00.
- Préchauffer votre four à 200 °c
- Badigeonnez au pinceau, les boules d'un mélange jaune d’œuf battu avec du llait;
- Agrémenter de graines, pour moi sésame; mais vous pouvez mettre ce que vous voulez lin, pavot...
- Enfournez pour 12 min
Conseil: Attendez le refroidissement des buns avant de les découper pour les garnir.
Vous pouvez écourter le temps de pousse, en plaçant vos buns dans un four éteint préchauffé à 40°c;
Vous ne pourrez plus vous en passer.
Bonne dégustation avec Miam et Bon...