Poêlé de champignons
Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/1663-recette-poele-de-champignons.html
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Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
- une bonne poêlée réalisée avec cette fois des champignons surgelées qui me restaient après les fêtes.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 filet d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- 1 tête d'ail fraiche ou deshydratée
- persil
- sel
- poivre
- 20 cl de crème fraîche falcultatif
Préparation :
- Hacher finement l'oignon
- Mettre à colorer dans le filet d'huile dans une poêle
- Ajouter les champignons, faire cuire à fond doux ; 5 min
- Mouiller avec le jus des cèpes, issue ici de la décongélation, prolonger la cuisson jusqu'à évaporation du jus;5 min
- Mouiller avec le vin blanc
- Ajouter l'ail et le persil ciselé
- saler et poivrer
Version avec crème, on l'ajoute ici et on prolonge la cuisson encore environ 7 min, si le mélange s'épaissit trop, on triche et on ajoute un peu de lait. On remue souvent
Version sans crème, on cuit encore à feu très doux, on remue souvent, pour éviter adhérence.
Encore un accompagnement sympa
Bonne dégustation avec Miam et Bon..