NUGGETS TEMPURA SANS CHAPELURE
Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/1214-recette-nuggets-tempura-sans-chapelure.html
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Préparation : 40 min
Cuisson : 28 min
Une nouvelle recette de nuggets, et oui il me restait des boudins de poulets cuits et comme on n'aime pas gacher...
Mon fils au final aime les 2 recettes.
A vous de voir...
Ingrédients :
- 400 g de blancs de poulets
- 20 cl crème liquide bien froid
- 1 blanc d'œuf
- 1/2 Cuillère à café de oignons en poudre
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- sel et poivre à convenance
Pâte à Tempura:
- 1 œuf
- 240 g de farine
- 22 cl gazeuse très très froide
- sel et poivre
Préparation :
Préparation des nuggets:
- Mettre le poulet grossièrement détaillé, la crème, l'ail et les oignons ainsi que le blanc d’œuf dans le bol votre mixer.
- Saler et poivrer puis mixer
- Étaler sur votre plan de travail du film alimentaire, former un boudin de farce au trous quart de la feuille, rouler le film et attacher les extrémités.
- Faire cuire les boudins dans une casserole d'eau frémissante pendant 25 min.
- Égoutter les rouleaux de farce puis laisser refroidir
- Ôter le film alimentaire, puis couper en tronçons .
- Réserver au frais.
La tempura:
- Dans un bol mélanger au fouet tout les ingrédients.( l'eau pétillante doit être très froide)
- Vous devez obtenir une pâte fluide et lisse comme une pâte un crêpe,un peu moins liquide
Cuisson:
- Mettre a chauffer de l'huile de friture dans wok ou sauteuse
- Plonger les nuggets dedans, après les avoir plongé dans la tempura
- Laisser cuire et dorer 2 à 3 minutes en retournant à mi cuisson.
- Égoutter et éponger les nuggets sur du papier absorbant,.
Le point positif: je vous livre une recette inratable de Tempura, vous pourrez utiliser cette recette pour vos beignets de fleurs de courge ou crevettes: petits amuse bouche sympa pour un apéro ou un plateau tv.
Bonne Dégustation avec Miam et Bon...