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Il y a des plaisirs simples qui se partagent, qui s'offrent... Un peu de générosité, de l'amour pour les matières premières, et vos plats sont naturellement sublimés.

Rôti de porc au lait de coco, amandes, et son riz


Plat
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Pour 6 personnes

Samedi, bien chargé en tâches pour moi, course en 15 min à l'hyper du coin, et hop hop hop...

Un plat pour ce soir, soirée entre amis.

Ingrédients :

- 1 rôti de porc de 1,5 à 2 kg


- 1 gousses d'ail écrasées


- 1 échalote


- 1 petite boîte de concentré de tomate (2 CS)


- 1 boîte de lait de coco (30 cl)


- sel, poivre


- 1 cc de curcuma


- 30 g de beurre




- 2 sachet de riz basmati


Rôti de porc au lait de coco, amandes, et son riz

Préparation :

- Dans la cocotte, faire dorer le rôti de porc dans le beurre.
- Retirer le rôti, et mettre à la place, l'ail et échalotes ciselés

-  Faire dorer légèrement. Ajouter le concentré de tomate.
 - Remettre le rôti dans la cocotte, ajouter le lait de coco, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le curcuma et les amandes.

-  Mélanger soigneusement.

- Laisser mijoter à couvert à feu doux 45 min. 

- Surveillez de temps à autre, rajouter de l'eau si nécessaire.

 

- cuire votre riz dans une eau salé, n respectant le temps préconisé, pour moi c'est 12 mn

 

- Dresser vos assiettes

Mon conseil, pas de beurre dans le riz, avec le lait de coco,on fait le plein de gras.

N'hésitez pas non plus à passer la sauce au mixer plongeant si le concentré de tomates ne se mélange pas bien

Bonne dégustation 

 

 

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