TRUFFES DE NOEL, aux marrons glacés, aux meringues ...
Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/1106-recette-truffes-de-noel-aux-marrons-glaces-aux-meringues.html
8 
Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min
Repos : 2 h
Quoi de plus agréable, que de servir avec le café ou le thé des truffes maisons.
A faire avec les enfants, activité sympa
Ingrédients :
- 280 g de chocolat noir pâtissier
- 25 cl de crème liquide entière
- 20 g de beurre
- 1 cc d'arôme vanille ou café
Pour l'enrobage:
- 180 g de chocolat blanc pâtissier
- Brisures de marrons glacés
- Meringue concassée
- Popcorn caramélisé
- poudre amande
- tout ce que vous aimez.... pralines...
Préparation :
- Portez à ébullition la crème, l'arôme choisis
- Versez sur le chocolat noir, mélangez au fouet.
- Ajoutez le beurre tout en continuant a fouetter, pour obtenir une pâte lisse, brillante et homogène.
- recouvrir d'un film, et après refroidissement, placez au réfrigérateur min 2 heures, pour que la ganache se raffermisse. ( faire la veille c'est mieux)
- une fois la ganache prise, prélevez une petite quantité entre 2 cuillères à café et roulez entre les mains pour formes des truffes.
- Placez 20 min au congélateur, on veut des truffes bien froide pas congelées.
- Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes, lissez-le.
- Trempez une à une les truffes dedans et directement dans l'en robe choisi:
Soit marrons glacés hachés
Soit miettes de meringues
Soit pop-corn concassé grossièrement
Soit poudre amande, ou pralines roses ( j en avais plus, mais ça marche aussi)
- Replacez au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
Miam miam, mais attention les truffes ont riches en calories donc même si c'est bon, on n'en abuse pas.