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Guimauve et enrobage chocolat

Ingrédients :

Pour la Gimauve:

4 feuilles de gélatine

2 blancs d’œufs

125 g de sucre

25 g de miel

30 g de sucre glace

30 g de maïzena

Pour l'enrobage au chocolat:

300 g de chocolat (noir ou au ait)

Préparation :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, puis égouttez-les.
Récupérez les blancs d’œufs dans un saladier, fouettez-les énergiquement pour les monter à moitié en neige (pas ferme)
Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le miel et 3 cL d'eau pendant 10 minutes (à partir du début de l'ébullition)
Hors du feu, ajoutez la gélatine et versez l'ensemble sur les blancs d’œufs à moitié montés. Continuez de mélanger jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
Versez cette pâte sur une plaque avec des bords assez haut et recouvert de papier sulfurisé ou dans un moule à gâteau. Lissez la pâte avec une spatule puis recouvrez le tout d'un feuille de papier sulfurisé huilée.
Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Dans un récipient, mélangez le sucre glace avec la maïzena et tamisez le tout.
Démoulez la guimauve et tranchez-la en carrés puis roulez les cubes de guimauve dans le mélange de sucre glace.
Faites fondre votre chocolat au bain marie puis trempez les cubes de guimauve dedans.
Laissez refroidir avant de déguster.

J'ai trouvé que le mélange guimauve et chocolat passer très bien ensemble.

Je vous conseil d’assaisonné votre guimauve (citron vert, fraise etc..) et si vous avez des moule qui ressemble à des oursons sa serai géniale et amusant. Vous pouvez aussi faire l'enrobage au 2 chocolats.

N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire et un petit like.