Matcha Soba à l’œuf

Plat

Je propose cette recette avec des soba parfumées au matcha mais elle peut tout aussi bien se faire avec des soba natures.
Ces nouilles de sarrasin sont idéales quand il commence à faire chaud, dégustées froides elle font un plat original, dépaysant et rafraîchissant. De plus, elles sont facilement accommodables.

Ingrédients :

1 portion d'une personne de soba au matcha (ou nature)

1 oeuf

de la sauce soja sucrée (ou mieux de la sauce zarusoba si vous pouvez en trouver)

Options:

Ici, algues séchée déshydratées + graines de sésame

ou toute sortes de furikake (assaisonnement japonais) selon vos goûts. J'ai une préférence pour le NoriTama.

Préparation :

Battez votre œuf avec un peu de sel et une cuillère à café de sauce soja sucrée.
Cuisez en omelette.
Découpez cette dernière en lamelles ou petits morceaux et laissez refroidir.
Pendant ce temps mettez vos soba à cuire (Faites très attention à la cuisson de vos soba!! Le temps indiqué, pas plus, pas moins! Pas cuit c'est pas top et trop cuit c'est de la bouillie...et c'est pas agréable à manger...vraiment.)
Rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les bien.
Dans un bol ou une assiette creuse, placez vos soba, mettez l'omelette par dessus, arrosez de sauce soja (ou zarusoba) à votre goût et terminez par votre assaisonnement.