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Muffins au poisson

Par Buninou
https://cuisine.land/bunicuisine/3828-recette-muffins-au-poisson.html

Entrée Plat Brunch
4 Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Muffins au poisson

Ingrédients :

150g de farine
1 sachet de levure
1 oeuf
3cl d'huile d'olive
10cl de crème de soja liquide
1 pavé de poisson blanc (colin ou cabillaud)
1 cuillère à soupe de soja sucrée
Un peu de curry indien
Un peu d'herbes "secret d'arôme plein sud"
Un peu d'ail semoule
Un peu d'échalote semoule

Préparation :

  1. Commencez par cuire votre pavé de poisson. Une fois qu'il est presque cuit, émiettez-le et arrosez-le de la sauce soja sucrée. Laissez réduire.
  2. Laissez refroidir à température ambiante.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les épices (dosez ces dernières à votre convenance).
  5. Dans un bol à part, mélangez l'oeuf, la crème et l'huile.
  6. Incorporez petit à petit cette préparation à la farine assaisonnée, en touillant pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.
  7. Votre poisson devrait être suffisamment refroidi. Ajoutez-le à la pâte.
  8. Versez la préparation dans des moules à muffin au 2/3, l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe et demi par moule (j'ai pu en remplir 8).
  9. Mettre au four pour 30min. Surveillez la cuisson.
  10. A dégustez chaud ou froid!
    (sur la photo, pour la déco, j'ai ajouté un coeur en tranche de comté pour sandwich)