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Napolitain

Coût : Bon marché

Difficulté : Moyen
Dessert
Pour 6 personnes
Préparation : 2 h
Cuisson : 15 min
Napolitain

Ingrédients :

Génoise


250 g de farine type 55


250g de sucre en poudre


100g de beurre


4 œufs


100g de lait


50 g d'eau


1 sachet de levure chimique


1 sachet de sucre vanillé


1 cuillère à soupe de cacao


2 cuillère à soupe de crème fraîche



Ganache



1 plaque de chocolat pâtissier


150 g de crème liquide 30%



Décor vermicelles chocolat ou mutlicolores


Préparation :

Préchauffer le four 170°c 

Ganache 

mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 10 

Ajouter la crème programmer 7 minutes 70°c vitesse 2   Réserver au frais 

Préparation des génoises 

mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre, l'eau, et 1 pincée de sel 

Programmer 3 minutes / 37°c / vitesse 3 

Ajouter la crème , le beurre et le lait 5 min / 37°c / vitesse 3 

Enlever le fouet 

Ajouter la farine et levure mixer 1 minute vitesse 3 

Séparer la pâte en 2 : 2/3 1/3 dans la petite portion ajouter le cacao en poudre et dans l'autre le sucre vanillé enfourner les génoises une à une sur 1 plaque 15 minutes 

Montage 

Placer dessous une génoise vanille napper de ganache couvrir de la génoise au chocolat 

Napper de ganache et recouvrir de la dernière génoise vanille qui reste 

Pour le glaçage j'achète celui du commerce glaçage blanc 

Et parsemer de vermicelles chocolat ou multicolore 

Mettre au frais avant de découper les bords pour faire un joli dressage 

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