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Bon Appétit

Cuisiner avec amour donne toujours un meilleur résultat

Pommes dauphines

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : Très facile
Plat
Pour 4 personnes
Pommes dauphines

Ingrédients :

- 500 g de pommes de terre


- 125 g de farine


- 75 g de beurre


- 100 g ou 10 cl d'eau


- 4 oeufs


- sel


- huile de friture


Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée environ 30 minutes (selon la taille).


Pendant ce temps, préparez la pâte à choux : portez à ébullition 10 cl d'eau avec le beurre.


Salez et versez d'un coup la farine, remuez énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.
Laissez tiédir puis ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.


Égouttez et pelez les pommes de terre, écrasez-les en purée fine et ajoutez-les à la pâte à choux. Salez et poivrez, puis laissez refroidir.


Formez ensuite des petites boules de la taille d'une noix avec vos mains farinées, ou utilisez une poche à douille.
Jetez-les dans l'huile de friture bien chaude par petites quantités et laissez dorer 1 min environ.

Un délice rien à voir avec les pommes de terres congelés de chez PICARDS, lol petite boutade pour mon chéri...

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